Fairy’nin desteklediği “Refika’nın Mutfağı” adlı YouTube kanalında, Refika Birgül gıda israfı konusunda farkındalık yaratmayı ve israfı önlemeyi amaçlayan videolar yayınlıyor. İstanbul’da yaşadığı semtte çöp konteynerlerindeki gıda israfını fark eden Birgül, bu duruma dikkat çekmek için videolar çekmeye karar verdi. Türkiye’de gıda israfının ciddi boyutlarda olduğunu ve bunun çözülmesi gerektiğini vurguluyor.
Birgül’ün videolarında tüketilebilir durumdaki birçok gıdanın çöpe atıldığını gördüğünü belirtiyor. Örneğin, sebzelerin ve meyvelerin sadece bir kısmının tüketildiğini, geri kalanların ise israf edildiğini gözlemliyor. Bunun yanı sıra ekmek, simit gibi ürünlerin de taze olduğu halde çöpe atıldığını ifade ediyor.
Gıda israfının önlenmesi için alışkanlıklarda küçük değişiklikler yapılması gerektiğini belirten Birgül, tüketime uygun miktarda gıda alışverişi yapılması, sebze ve meyvelerin bozulmuş kısımlarının atılıp sağlam kısımlarının kullanılması, meyve ve sebzelerin kabuklarının mümkünse tüketilmesi gibi önerilerde bulunuyor. Ayrıca fazla gelen ekmeklerin dondurucuda saklanarak daha sonra tüketilmek üzere saklanması veya başka yemeklerde kullanılması gerektiğini dile getiriyor.
Birgül ayrıca, artan yemeklerin çöpe değil sokak hayvanları için uygun yerlere bırakılması, son kullanma tarihi geçen kuru gıdaların kuşlar için toprağa serpilmesi gibi pratik çözümler sunuyor. Bu önerilerle gıda israfının azaltılabileceğini ve mutfakların bereketinin artırılabileceğini vurguluyor.
