İspanya’da öğrencilerin okulda daha sağlıklı ve sürdürülebilir beslenmesi için önemli bir adım atıldı. Bitki bazlı menüler İspanyol okullarında yasalaştı.
İspanya’da Bakanlar Kurulu’nun onayladığı “Sağlıklı ve Sürdürülebilir Okul Yemekhaneleri” Kraliyet Kararnamesi ile ülkedeki tüm kamu, özel ve devlet destekli okullarda beslenme politikaları yeniden şekillendirilecek. Yeni düzenleme kapsamında, tüm öğrencilere haftada beş kez sağlıklı öğün sunulması zorunlu hale gelecek. Bu öğünler, resmi sağlık otoritelerinin beslenme rehberlerine uygun olarak hazırlanacak ve aile gelirinden bağımsız şekilde tüm çocukların bu hizmetten faydalanması sağlanacak.
Bitki Bazlı Beslenme Hakkı Yasal Güvence Altında
Kararnameyle dikkat çeken düzenlemelerden biri de tamamen bitki bazlı menü hakkının güvence altına alınması oldu. Okullarda bu tarz menülerin sunulamadığı durumlarda, öğrencilerin evden getirdikleri yiyecekleri soğutma ve ısıtma imkânı sağlanacak. Ayrıca, menülerde baklagil tüketimi artırılacak; haftalık porsiyonlar, bilimsel ve sağlık kuruluşlarının önerilerine göre belirlenecek.
ProVeg İspanya İletişim Direktörü Verónica Larco, kararnamenin önemine dikkat çekerek şunları söyledi: “Bu yeni düzenlemenin çocuklara daha dengeli, çeşitli ve sağlıklı bir beslenme sunmasını ve bitki bazlı beslenmenin faydalarını öğrenmelerini sağlayacağına inanıyoruz.”
Taze Meyve ve Sebze Zorunlu Olacak
Yönetmelik uyarınca, okul yemekhanelerinde her gün taze meyve ve sebze sunulması zorunlu olacak. Sunulan ürünlerin en az %45’inin mevsimlik olması şartıyla hem yerli üreticiler desteklenecek hem de çevresel etkiler azaltılacak. Ayrıca okul kantinlerinden ve otomatlardan şekerli yiyecekler ve enerji içecekleri tamamen çıkarılacak. Kızartılmış ve önceden pişirilmiş gıdalara ise sınırlama getirilecek. Çocukluk çağı obezitesiyle mücadelede etkili olması beklenen bu uygulamanın, özellikle düşük gelirli ailelerden gelen çocuklara önemli faydalar sağlaması hedefleniyor. Aynı zamanda, bitki bazlı gıda tüketiminin artırılmasıyla çevresel sürdürülebilirliğe de katkı sunulacak.
Larco, “Okul yemekhanelerine daha sağlıklı, sürdürülebilir ve bitki bazlı menülerin getirilmesi tamamen mümkün,” diyerek sözlerini şöyle sürdürdü:
“ProVeg olarak İngiltere ve Almanya’da uzun süredir yürüttüğümüz School Plates (Okul Tabağı) girişimiyle hem kaliteli menüler hazırlıyor hem de maliyetleri düşürüyoruz. Bu çalışmaların çok sayıda faydası olduğunu gördük.”