İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Psikoloji Bölümü, gıda israfına dikkat çekmek amacıyla “Sürdürülebilir Gıda ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı atölye düzenledi.
İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Psikoloji Bölümü, atık malzemeleri yaratıcı çözümlerle değerlendirmek ve sürdürülebilir gıda farkındalığını artırmak amacıyla “Sürdürülebilir Gıda ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı bir atölye düzenledi. Yaratıcı düşünce ve ileri dönüşüm odaklı etkinlikte, öğrenciler atık malzemeleri kullanarak tarım alanlarını koruyacak korkuluklar tasarladı.
Psikoloji Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Zeynep Maçkalı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Burcu Ayan Ergen’in yönetiminde gerçekleşen atölyede, ambalaj ve tekstil atıkları gibi malzemeler yaratıcı fikirlerle yeniden şekillendi. Öğrenciler, gruplar halinde çalışarak geri dönüşüm ve ileri dönüşüm süreçlerine dair farkındalık kazanırken aynı zamanda sürdürülebilir gastronomi, etik tedarik ve sorumlu tüketim gibi önemli kavramları tartıştı ve bu anlayışı tasarımlarına yansıttı.
Atık malzemelerden sürdürülebilir çözümler
Ambalaj ve tekstil atıkları gibi malzemeleri yaratıcı fikirlerle yeniden şekillendiren öğrenciler, tasarladıkları korkulukları Sürdürülebilir Tarım dersinin uygulama alanı olan BİLGİ Bahçe’ye yerleştirildi.
Atölyenin sürdürülebilir gıda anlayışı ve israfın önlenmesi konusunda farkındalık yaratacağını vurgulayan BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, “Gıda israfı mücadele edilmesi gereken en önemli sorunlarımızdan biri. Geleneksel yaşam biçiminde var olan ancak tüketim çağının dayattığı tüketim alışkanlıkları nedeniyle göz ardı ettiğimiz bazı değerleri hatırlama zamanı. Sürdürülebilir gıda anlayışı israfı önleyen yenilikçi çözümler üretilmesini destekler. Bizim de amacımız bu anlamda farkındalığı artırmak, yaymak, yaratıcı düşünce pratikleriyle destekleyerek öğrencilerimizin toplumsal sorumluluk bilincini güçlendirmek” dedi.
