Domates denince akla genellikle kırmızı ve sıradan bir sebze gelir. Ama Rutgers Üniversitesi araştırmacıları, bu algıyı tamamen değiştirecek bir domates geliştirdi: Scarlet Sunrise.
Evet, yepyeni bir domates türü doğdu. Canlı altın sarısı zemin üzerine hafif kırmızılıklarıyla adeta gün doğumunu andıran bu yeni üzüm domates, sadece rengiyle değil, tadıyla da fark yaratıyor. On yılı aşkın bir çalışma sonucu ortaya çıkan Scarlet Sunrise, çatlamaya dirençli kabuğu ve sulu, dengeli tadıyla dikkat çekiyor. Tatlılığın yanında hafif bir asidite sunması, onu salatada, sandviçte veya tek başına atıştırmalık olarak ideal kılıyor. Araştırmacılar, sert dokulu bir ticari üzüm domatesi ile renk ve tat açısından etkileyici ama narin “Isis Candy” çeşidini birleştirerek, uzun yıllar süren melezleme ve “backcrossing” yöntemiyle bu eşsiz lezzeti yakaladılar.
Zorlu Süreç
Bu süreç, şaşırtıcı derecede ince bir el işçiliği gerektiriyordu. Üzüm ve kiraz domateslerinin çiçekleri o kadar küçük ve hassastı ki, tohum transferleri pense ve minik fırçalarla yapıldı. Araştırmacılar bu süreci “neredeyse cerrah işi” olarak nitelendiriyor. Yıllar süren denemeler ve sabır sonunda, Scarlet Sunrise bu yaz Rutgers kampüsünde düzenlenen tadım etkinliğinde ilk kez halkla buluştu. Deneyenler ikinci, üçüncü lokmaları istemekten kendilerini alamadı.
Elbette her şey tamamlanmış değil. Scarlet Sunrise bitkileri şu anda 2–2,5 metreye kadar uzayabiliyor; bu da küçük bahçelerde yetiştirmeyi biraz zorlaştırıyor. Araştırmacılar, aynı tadı ve dokuyu koruyarak daha kısa bitkiler geliştirmeyi hedefliyor. Ayrıca tohumların ticari üretime geçmesi ve daha geniş kitlelere ulaşması için çalışmalar sürüyor. Scarlet Sunrise, sadece yeni bir domates değil; renk, tat ve dayanıklılığı buluşturan bir başarı hikâyesi. Yakında mutfaklarda, salatalarda ve bahçelerde bu canlı domatesi görmek mümkün olacak ve domates algımız bir kez daha değişecek gibi görünüyor.