Bitkisel beslenme artık niş bir tercih değil, kent yaşamının bir parçası. 2025 Vegan Kent Endeksi, vegan dostu şehirlerin sadece tabaklarda değil, sokak kültüründe de fark yarattığını gösteriyor.
Dünyanın büyük şehirleri arasında sessiz ama kararlı bir yarış yaşanıyor: Kim daha vegan dostu? 2025 Vegan Kent Endeksi, bu soruya rakamlarla ama oldukça tanıdık bir sonuçla yanıt veriyor. Listenin zirvesinde yine Londra var. Onu Tokyo ve New York takip ediyor. Yani vegan yaşam artık yalnızca Avrupa’nın klasik merkezlerinde değil; Asya ve Amerika’nın metropollerinde de güçlü bir şekilde yerleşmiş durumda.
Londra’nın birinciliği sürpriz değil. Kent, uzun süredir vegan restoranlardan bitki temelli sokak lezzetlerine, market raflarından kafe zincirlerine kadar geniş bir ekosistem sunuyor. Vegan seçenekler burada “alternatif” değil; çoğu zaman ana menünün kendisi. Endeks, bu yaygınlığı ve kullanıcı deneyimini birlikte değerlendiriyor. Yani mesele sadece çok sayıda mekân değil, bu mekânların gerçekten tercih ediliyor olması.
Asya’da Zirve Tokyo’da
Asya cephesinde ise Tokyo dikkat çekiyor. Geleneksel Japon mutfağıyla vegan yaklaşımı aynı potada eritebilen şehir, son yıllarda büyük bir sıçrama yaptı. Bitkisel beslenme Tokyo’da Batılı bir trend gibi durmuyor; yerel tatlarla uyumlu, gündelik yaşamın içine sızmış bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Bu da kentin küresel sıralamada üst basamaklara tırmanmasını sağlıyor. New York ise Kuzey Amerika’nın açık ara lideri. Kentte vegan yaşam, restoranlardan çok daha fazlasını ifade ediyor. Kafeler, fırınlar, sokak pazarları ve hatta fast food zincirleri bile bitki temelli seçenekleri normalleştirmiş durumda. Endeksin New York’a verdiği yüksek puan, biraz da bu “normalleşme” etkisinden geliyor.
Bu sıralamayı ilginç kılan şey, sadece yeme içme alışkanlıklarını ölçmemesi. Vegan kent olmak; erişilebilirlik, çeşitlilik, kullanıcı deneyimi ve topluluk etkisiyle birlikte değerlendiriliyor. Yani bir şehirde vegan yaşamın gerçekten yerleşip yerleşmediği, rakamların ötesinde bir kültür meselesi olarak ele alınıyor. Peki, sizce bizim şehirlerimiz bu haritanın neresinde?