“Sürdürülebilirlik ve döngüsellik iş modelimizin temelini oluşturuyor” diyen Sütaş, süt üretiminden enerjiye uzanan entegre yapısıyla iklim etkisini azaltmayı, kaynakları yeniden üretime kazandırmayı ve gıdada dirençli bir gelecek kurmayı hedefliyor.
Sütaş Yönetim Kurulu Üyesi ve Sürdürülebilirlik Komitesi Başkanı Duygu Yılmaz, gıdada sürdürülebilirliğin nasıl “iyi niyet” olmaktan çıkıp gerçek bir iş modeline dönüşebileceğini anlatıyor. Çiftlikten sofralara uzanan bu yapıda, döngüsellik ve verimlilik tesadüf değil; bilinçli bir tasarımın sonucu.
Sütaş’ın sürdürülebilirlik vizyonunu nasıl tanımlarsınız?
Sürdürülebilirlik ve döngüsellik iş modelimizin temelini oluşturuyor. “Çiftlikten Sofralara” yaklaşımımızla yemden süte, gübreden enerjiye kadar tüm süreçleri uçtan uca yönetiyoruz. Amacımız; doğal kaynakları korurken verimliliği artırmak, iklim etkisini azaltmak ve sütün doğallığını tüm değer zinciri boyunca muhafaza etmek.
Karbon ayak izini azaltmak için hangi somut adımları attınız?
Yenilenebilir enerji üretimi ve enerji verimliliği yatırımlarını önceliklendiriyoruz. Biyogaz tesislerimiz sayesinde hayvansal atıklardan kaynaklanan metan emisyonlarını azaltıyor, aynı zamanda enerji üretiyoruz. 2024 yılında bu sayede 577 bin ton sera gazı emisyonunu önledik; son 11 yılda engellediğimiz toplam emisyon 3,3 milyon tona ulaştı.
Yenilenebilir enerji, üretim süreçlerinizde ne kadar belirleyici?
Yenilenebilir enerji, entegre iş modelimizin en güçlü bileşenlerinden biri. 2024 itibarıyla tesislerimizin elektrik ihtiyacının yüzde 92’sini, ısı ihtiyacının ise yüzde 38’ini biyogazdan ürettiğimiz enerjiyle karşılıyoruz. Güneş enerjisi yatırımlarımızı da hızlandırarak bu yapıyı daha da güçlendiriyoruz.
Röportajın devamına Yeşil İş Platformu dergisi Ocak sayısından ulaşabilirsiniz.